川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、油重、味浓著称。米饭搭配川菜，不仅能满足你的味蕾，还能带来开胃的效果。以下介绍10道家常川菜，让你在家也能轻松做出地道风味。
1. 麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒、葱姜蒜等。
做法：
- 豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味。
- 锅中放油，加入花椒、辣椒炒香，捞出丢弃。
- 放入葱姜蒜炒香，加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱炒出红油，加入适量水，放入豆腐炖煮。
- 调入盐、糖、鸡精等调味，撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱等。
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。
- 锅中放油，加入干辣椒炒香，捞出丢弃。
- 放入葱姜蒜炒香，加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱炒出红油，加入适量水，放入花生米炖煮。
- 调入盐、糖、醋、鸡精等调味，翻炒均匀即可。
3. 水煮牛肉
食材：牛肉、豆芽、白菜、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。
做法：
- 牛肉切片，用料酒、盐、淀粉腌制。
- 锅中放油，加入干辣椒、花椒炒香，捞出丢弃。
- 放入葱姜蒜炒香，加入豆芽、白菜翻炒。
- 加入适量水，放入牛肉片煮熟。
- 调入盐、鸡精等调味，撒上葱花、香菜即可。
4. 回锅肉
食材：五花肉、青椒、蒜苗、豆瓣酱等。
做法：
- 五花肉切片，用料酒、盐腌制。
- 锅中放油，加入五花肉煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入青椒、蒜苗翻炒，加入煎好的五花肉翻炒均匀。
- 调入盐、鸡精等调味，出锅即可。
5. 鱼香肉丝
食材：猪肉、木耳、笋丝、胡萝卜丝、葱姜蒜、豆瓣酱等。
做法：
- 猪肉切丝，用料酒、盐、淀粉腌制。
- 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，捞出丢弃。
- 放入肉丝翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入木耳、笋丝、胡萝卜丝翻炒均匀。
- 调入盐、糖、醋、鸡精等调味，翻炒均匀即可。
6. 棒棒鸡
食材：鸡肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱等。
做法：
- 鸡肉煮熟切片，用葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料腌制。
- 锅中放油，加入腌制好的鸡肉翻炒至变色。
- 加入适量水，炖煮片刻。
- 调入盐、鸡精等调味，出锅即可。
7. 酸菜鱼
食材：鱼片、酸菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱等。
做法：
- 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制。
- 锅中放油，加入葱姜蒜炒香，捞出丢弃。
- 放入酸菜翻炒，加入适量水。
- 放入鱼片煮熟，调入盐、鸡精等调味。
- 撒上葱花、香菜即可。
8. 辣子鸡
食材：鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。
做法：
- 鸡肉切块，用料酒、盐、淀粉腌制。
- 锅中放油，加入干辣椒、花椒炒香，捞出丢弃。
- 放入葱姜蒜炒香，加入鸡肉翻炒至变色。
- 加入适量水，炖煮片刻。
- 调入盐、鸡精等调味，出锅即可。
9. 麻辣烫
食材：各种食材（如豆腐、土豆、牛肉、蔬菜等）、麻辣烫底料、葱姜蒜等。
做法：
- 将各种食材洗净切块。
- 锅中放水，加入麻辣烫底料、葱姜蒜等调料。
- 将食材放入锅中煮熟。
- 根据个人口味加入辣椒油、花椒油等调料。
10. 担担面
食材：面条、黄豆芽、葱花、蒜末、辣椒油、花椒油等。
做法：
- 面条煮熟，捞出备用。
- 锅中放油，加入蒜末、葱花炒香。
- 加入辣椒油、花椒油等调料。
- 将炒好的调料倒入面条中，拌匀即可。
以上就是10道家常川菜的做法，希望你能在家尝试制作，享受地道的川菜风味。