引言
米饭辣子肉烩菜，一道简单却充满家常味道的菜肴。它融合了米饭的香糯和辣子肉的鲜香，不仅适合家人围坐一桌共享，更是孩子餐桌上的一道美味佳肴。下面，就让我为大家详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松在家做出香辣可口的米饭辣子肉烩菜。
选材与准备
主料
- 猪肉：500克
- 米饭：适量
辅料
- 辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 豆瓣酱：适量
准备工作
- 猪肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青蒜切段。
- 辣椒切段。
制作步骤
步骤一：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉块，翻炒至变色。
- 加入生姜片、大蒜片，继续翻炒出香味。
- 倒入豆瓣酱，炒出红油。
步骤二：加辣椒
- 加入辣椒段，继续翻炒，让辣椒充分吸收肉和豆瓣酱的香味。
- 根据个人口味，可适量加盐、白糖调味。
步骤三：烩米饭
- 将炒好的肉和辣椒盛出备用。
- 另起锅，加入适量食用油，油热后放入炒好的肉和辣椒，翻炒几下。
- 倒入适量米饭，翻炒均匀。
- 加入青蒜段，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，根据个人口味，可适量调整盐、糖等调味料。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 猪肉选择五花肉，口感更佳。
- 辣椒可以根据个人口味适量增减。
- 米饭不宜过多，以免影响口感。
- 炒米饭时，火候不宜过大，以免烧焦。
结语
米饭辣子肉烩菜，一道简单又美味的家常菜。通过以上步骤，相信你一定可以轻松在家做出香辣可口的米饭辣子肉烩菜，与家人共享美味时光。快动手试试吧！