在日常生活中，米饭是餐桌上不可或缺的主食之一。而焖得香软的米饭，更是让人食欲大增。今天，就让我这个经验丰富的“烹饪专家”来为大家揭秘军队中流传的焖米饭秘诀，让你在家也能轻松做出美味可口的米饭！
选材与准备
1. 米种选择
军队中常用的米种是东北长粒米，这种米粒饱满，煮出来的米饭香软可口。当然，你也可以根据个人口味选择其他优质米种。
2. 洗米
将米放入盆中，加入适量的清水，用手轻轻揉搓，去除米粒表面的杂质。然后，用清水冲洗干净，直到水变得清澈。
3. 浸泡
将洗净的米放入盆中，加入清水浸泡30分钟。这样可以使米粒充分吸水，煮出来的米饭更加香软。
焖米饭秘诀
1. 比例
军队中焖米饭的比例是1:1.2（米与水的比例），即每100克米加入120克水。这个比例煮出来的米饭既不会太硬，也不会太烂。
2. 烧水
在锅中加入适量的清水，用大火将水烧开。注意，水烧开后要立即关火。
3. 放米
将浸泡好的米轻轻放入烧开的锅中，用勺子轻轻搅动，使米粒均匀受热。
4. 盖盖焖煮
盖上锅盖，用中小火焖煮20分钟。在这期间，不要打开锅盖，以免影响米饭的口感。
5. 开盖翻炒
20分钟后，打开锅盖，用勺子轻轻翻炒米饭，使米粒受热均匀。然后，再次盖上锅盖，继续焖煮5分钟。
6. 出锅
5分钟后，米饭已经焖熟。此时，可以打开锅盖，用勺子轻轻翻动米饭，使其更加松散。最后，将米饭盛出，即可享用。
小贴士
- 焖米饭时，水不宜过多，以免米饭过于稀烂。
- 焖煮过程中，不要频繁打开锅盖，以免影响米饭的口感。
- 焖煮时间根据米种和火力进行调整，以达到最佳口感。
通过以上步骤，相信你已经掌握了军队焖米饭的秘诀。现在，就动手试试吧，让你的家人和朋友品尝到美味可口的香软米饭！