猕猴桃，这种小巧可爱的水果，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。它富含多种维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。下面，我们就来详细了解一下猕猴桃中的营养元素及其功效。
维生素家族
维生素C
猕猴桃被誉为“维生素C之王”，每100克猕猴桃中维生素C的含量高达62毫克，是柑橘的5倍以上。维生素C具有以下功效：
- 增强免疫力：维生素C可以促进免疫细胞的生成，提高机体免疫力，预防感冒等疾病。
- 抗氧化：维生素C具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
- 促进铁吸收：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，预防缺铁性贫血。
维生素A
猕猴桃中含有一定量的维生素A，每100克猕猴桃中维生素A的含量约为30微克。维生素A具有以下功效：
- 维护视力：维生素A是视网膜合成视紫红质的重要成分，有助于维护视力。
- 促进生长发育：维生素A对儿童的生长发育具有重要意义。
- 增强免疫力：维生素A可以增强机体免疫力，预防感染。
维生素E
猕猴桃中还含有一定量的维生素E，每100克猕猴桃中维生素E的含量约为1.5毫克。维生素E具有以下功效：
- 抗氧化：维生素E可以清除体内的自由基，延缓衰老。
- 保护心血管：维生素E可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
- 增强免疫力：维生素E可以增强机体免疫力，预防感染。
矿物质元素
钾
猕猴桃中含有丰富的钾元素，每100克猕猴桃中钾的含量约为275毫克。钾具有以下功效：
- 维持心脏健康：钾可以帮助维持心脏的正常功能，预防心脏病。
- 调节血压：钾可以降低血压，预防高血压。
- 促进肌肉收缩：钾对于肌肉收缩和神经传导具有重要作用。
钙
猕猴桃中还含有一定量的钙元素，每100克猕猴桃中钙的含量约为27毫克。钙具有以下功效：
- 维护骨骼健康：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，有助于预防骨质疏松。
- 促进神经传导：钙对于神经传导和肌肉收缩具有重要作用。
磷
猕猴桃中还含有一定量的磷元素，每100克猕猴桃中磷的含量约为28毫克。磷具有以下功效：
- 构成骨骼和牙齿：磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。
- 参与能量代谢：磷是构成ATP（三磷酸腺苷）的重要成分，参与能量代谢。
总结
猕猴桃是一种营养价值极高的水果，富含多种维生素和矿物质。适量食用猕猴桃，可以为人体提供丰富的营养，增强免疫力，预防疾病。然而，猕猴桃性寒，脾胃虚寒者应适量食用。