米酒作为我国传统的饮品，历史悠久，深受人们喜爱。然而，随着时间的推移，米酒在储存过程中可能会发生变质，不仅影响口感，还可能对健康造成危害。那么，如何辨别米酒是否变质呢？以下为大家揭秘米酒变质前的5个信号，让你一眼辨真伪，喝前必看！
1. 观察颜色变化
米酒在新鲜时，酒液通常呈淡黄色或无色。如果发现酒液颜色变得浑浊，甚至呈现出棕色或黑色，这很可能是米酒已经开始变质。这是因为微生物在发酵过程中产生了色素，导致酒液颜色发生变化。
2. 闻气味变化
新鲜米酒具有独特的醇香，喝起来口感甘甜。如果闻到酒液散发出酸味、臭味或其他异味，这表明米酒可能已经变质。变质的原因可能是微生物大量繁殖，导致酒液中的有机物被分解。
3. 观察沉淀物
将酒瓶倾斜，仔细观察酒液中是否有沉淀物。如果发现酒液底部有絮状物、沉淀物或其他杂质，这可能是米酒变质的表现。这些沉淀物可能是微生物代谢产物，也可能是酒液中的有机物分解产生的物质。
4. 观察瓶盖变化
米酒在储存过程中，瓶盖可能会出现松动、膨胀或变形等现象。如果发现瓶盖有明显的异常，这可能是米酒发酵过度，产生了大量气体，导致瓶内压力增大。
5. 尝酒液口感
最后，可以通过品尝酒液来判断米酒是否变质。新鲜米酒口感甘甜，喝起来顺滑。如果发现酒液口感酸涩、苦涩或辣味过重，这很可能是米酒变质的表现。
总结：以上5个信号可以帮助我们辨别米酒是否变质。在饮用米酒前，一定要仔细观察、闻味、观察沉淀物、观察瓶盖变化，并品尝酒液口感，以确保饮用安全。同时，为了保持米酒的新鲜口感，建议在购买后尽快饮用，并在储存过程中保持低温、避光、密封，避免变质。