山药，作为我国传统的食材之一，营养丰富，口感绵软，具有很高的药用价值。在绵阳，山药的吃法多种多样，既可做成家常菜肴，也可制作成甜品，美味又健康。今天，就让我们一起通过小视频教学，轻松学会绵阳山药的家常美味吃法。
一、绵阳山药炖排骨
1. 准备食材
- 山药一根
- 排骨适量
- 姜几片
- 葱一根
- 食盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
2. 制作步骤
（1）将山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡备用。 （2）排骨洗净，切成段，焯水去血沫。 （3）锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮。 （4）待排骨炖至八成熟时，加入山药块，继续炖煮至熟透。 （5）根据个人口味加入食盐、胡椒粉调味，即可出锅。
3. 小贴士
- 山药切块后要尽快放入水中浸泡，以防氧化变黑。
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒，去腥增香。
二、绵阳山药炖鸡
1. 准备食材
- 山药一根
- 鸡肉适量
- 姜几片
- 葱一根
- 食盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
2. 制作步骤
（1）将山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡备用。 （2）鸡肉洗净，切成块，焯水去血沫。 （3）锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮。 （4）待鸡肉炖至八成熟时，加入山药块，继续炖煮至熟透。 （5）根据个人口味加入食盐、胡椒粉调味，即可出锅。
3. 小贴士
- 鸡肉焯水时，可以加入少许料酒，去腥增香。
- 山药炖鸡肉时，可以适当延长炖煮时间，使鸡肉更加鲜嫩。
三、绵阳山药炖豆腐
1. 准备食材
- 山药一根
- 豆腐一块
- 姜几片
- 葱一根
- 食盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
2. 制作步骤
（1）将山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡备用。 （2）豆腐切成小块，焯水备用。 （3）锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮。 （4）待汤沸腾后，加入山药块、豆腐，继续炖煮至熟透。 （5）根据个人口味加入食盐、胡椒粉调味，即可出锅。
3. 小贴士
- 豆腐焯水时，可以加入少许食盐，使豆腐更加紧实。
- 山药炖豆腐时，可以适当延长炖煮时间，使豆腐更加入味。
通过以上三种绵阳山药的家常美味吃法，相信您已经学会了如何将山药烹饪成美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！在制作过程中，如果您有任何疑问，可以随时查看我们的小视频教学，轻松掌握技巧。祝您烹饪愉快，美食享用！