岷县当归，作为我国著名的道地药材，自古以来就被誉为“补血圣药”。在药膳文化中，岷县当归因其独特的药用价值和丰富的营养成分，成为人们喜爱的滋补佳品。本文将带您揭秘岷县当归的外观特征与选购技巧，助您轻松挑选到优质当归。
岷县当归的外观特征
1. 形状
岷县当归的根呈圆柱形，略弯曲，长10-20厘米，直径1-3厘米。上端粗，下端细，表面呈棕褐色至黑褐色。
2. 表面
当归的表面粗糙，有纵皱纹及横长皮孔。根头部有多数环纹，称为“归头”，是当归的重要药用部位。
3. 质地
岷县当归质地坚实，断面呈黄白色或淡棕色，木部发达，形成层明显。
4. 气味
当归具有浓郁的香气，味甘、辛、温。
岷县当归的选购技巧
1. 观察外观
优质岷县当归外观整洁，无杂质，无虫蛀、霉变等现象。颜色以棕褐色至黑褐色为宜，表面皱纹明显，质地坚实。
2. 摸手感
用手轻轻摸一下当归，感觉质地坚实，不易折断，说明质量较好。若手感柔软，易折断，则可能为劣质或掺假当归。
3. 闻气味
优质岷县当归具有浓郁的香气，味道甘、辛、温。若气味淡薄或无香气，则可能为劣质或掺假当归。
4. 查看产地
岷县当归以其道地药材而闻名，选购时应优先选择岷县产地当归。
5. 注意包装
优质岷县当归包装应密封，避免受潮、受污染。若包装破损或受潮，可能影响当归的品质。
岷县当归的食用方法
岷县当归在药膳中应用广泛，以下是一些常见的食用方法：
1. 红枣当归炖鸡
将鸡肉洗净，切块；红枣洗净去核；当归洗净切片。将鸡肉、红枣、当归放入炖盅，加入适量清水，用文火炖煮2小时，调味即可食用。
2. 当归生姜羊肉汤
将羊肉洗净，切块；生姜切片；当归洗净切片。将羊肉、生姜、当归放入煲内，加入适量清水，用大火煮沸后转小火煲煮2小时，调味即可食用。
3. 当归枸杞炖蛋
将鸡蛋煮熟去壳，当归洗净切片；枸杞洗净。将鸡蛋、当归、枸杞放入炖盅，加入适量清水，用文火炖煮1小时，调味即可食用。
岷县当归作为一种药膳佳品，具有丰富的药用价值和营养价值。掌握其外观特征与选购技巧，有助于我们挑选到优质当归，为家人带来健康与美味。