茉莉花钢琴曲的改编并非出自单一作曲家之手，而是经历了多次改编和流行化。原曲《茉莉花》是中国的一首传统民歌，起源于江苏省的南京地区，后来逐渐流传至全国各地。
在钢琴曲改编方面，最著名的版本之一是由中国作曲家、音乐教育家黄自改编的。黄自（1904-1938）是中国近现代音乐史上的一位重要人物，他在20世纪20年代和30年代对中国的音乐教育产生了深远的影响。
黄自的《茉莉花》钢琴曲保持了原民歌的旋律和风格，同时加入了钢琴特有的音色和表现力，使得这首歌曲在保留了传统韵味的同时，也展现了钢琴音乐的魅力。
除了黄自的版本，还有其他作曲家对《茉莉花》进行了钢琴改编，每个版本都有其独特的风格和演绎方式。这些改编作品丰富了《茉莉花》的艺术表现，使其成为流传广泛的经典钢琴曲目。