准备食材
- 木耳：适量
- 粉丝：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
- 粉丝用温水泡软，备用。
- 猪肉切成薄片，加入少量生抽、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒去籽切丝，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片。
- 用中火将肉片炒至变色，肉片两面微焦时捞出备用。
步骤三：炒配菜
- 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入木耳和青红椒丝，快速翻炒均匀。
步骤四：加入粉丝
- 将泡软的粉丝均匀铺在锅中。
- 用铲子轻轻压扁，让粉丝受热均匀。
步骤五：调味
- 在粉丝上加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，与粉丝一起翻炒均匀。
步骤六：出锅
- 加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后，撒上葱段，出锅前撒上少许胡椒粉增加风味。
成品展示
将炒好的木耳粉丝肉片盛出，装盘即可。色泽鲜艳，香气扑鼻，口感鲜美。
小贴士
- 木耳泡发时，可以加入一点盐，这样木耳会更加脆嫩。
- 粉丝泡软后，不要泡得太久，以免煮烂。
- 炒肉片时，火不宜太大，以免肉片炒糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味可口的木耳粉丝炒肉了。快来试试吧，保证让你食欲大开！