亲爱的读者们，今天我要给大家带来一道既营养又美味的家常菜——木耳丝滑鸡。这道菜色香味俱佳，简单易学，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。接下来，就让我为大家详细揭秘这道菜的制作过程吧！
准备食材
在开始制作木耳丝滑鸡之前，我们需要准备好以下食材：
- 鸡胸肉 300克
- 木耳 50克
- 青红椒各1个
- 姜蒜末适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和水淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 木耳提前用温水泡发，洗净后切成细丝。
- 青红椒洗净，去籽，切成细丝。
步骤二：炒制鸡丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡丝，快速滑炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，加入姜蒜末炒香。
步骤三：炒制木耳
- 将木耳丝放入锅中，翻炒均匀，炒至木耳丝变软。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤四：加入鸡丝
- 将炒好的鸡丝重新倒入锅中，加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒好的木耳丝滑鸡出锅，装入盘中即可。
小贴士
- 腌制鸡丝时，加入适量的水淀粉可以使鸡丝更加嫩滑。
- 木耳泡发后要洗净，否则会有异味。
- 炒制鸡丝时，油温不宜过高，以免外焦里生。
亲爱的读者们，这道木耳丝滑鸡的制作过程是不是很简单呢？快动手试试吧！相信你们一定能做出一道色香味俱佳的美味佳肴。祝大家烹饪愉快！