木耳，作为一种常见的食用菌，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天，就让我来为大家介绍三种家常的木耳做法，让你在家就能享受到木耳的美味。
家常做法一：木耳炒肉片
材料准备
- 木耳：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 蒜末：少许
- 生抽、老抽：各适量
- 盐、糖：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和一点水，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉片滑散，炒至变色后捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入木耳和青红椒丝翻炒。
- 倒入炒好的肉片，加入适量的生抽、盐和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 木耳焯水可以去除杂质和异味，同时也能使木耳更加脆嫩。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
家常做法二：木耳炖鸡汤
材料准备
- 木耳：适量
- 鸡肉：500克
- 姜片：适量
- 枸杞：适量
- 盐：少许
- 食用油：适量
制作步骤
- 木耳泡发后洗净，撕成小朵；鸡肉洗净切块。
- 锅中加入适量清水，放入姜片和鸡肉，大火烧开后撇去浮沫。
- 将木耳和枸杞放入锅中，转小火炖煮1小时左右。
- 最后加入盐调味，即可出锅。
小贴士
- 木耳和鸡肉搭配炖煮，营养更加丰富，汤汁鲜美。
- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过于浑浊。
家常做法三：木耳拌黄瓜
材料准备
- 木耳：适量
- 黄瓜：1根
- 蒜末：少许
- 香菜：适量
- 盐、醋、生抽、香油：各适量
制作步骤
- 木耳泡发后洗净，撕成小朵，焯水后捞出沥干水分。
- 黄瓜洗净切片，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
- 将木耳和黄瓜放入碗中，加入蒜末、香菜、盐、醋、生抽和香油，拌匀即可。
小贴士
- 木耳和黄瓜搭配，清爽可口，适合夏天食用。
- 木耳焯水后要沥干水分，以免影响口感。
以上就是三种木耳家常做法，简单易学，营养丰富。赶快动手尝试一下吧！