奶酪肉饼是一道既美味又营养的家常菜，它香嫩多汁，耐煮不散，非常适合忙碌的上班族或是家庭晚餐。下面，我就来详细介绍一下如何制作出既香嫩又耐煮的奶酪肉饼。
准备食材
- 猪肉馅：500克
- 鸡蛋：1个
- 奶酪：适量（可以根据个人口味调整）
- 面包糠：适量
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 食用油：适量
- 香葱：适量（切成葱花）
- 姜：适量（切成姜末）
制作步骤
步骤一：腌制肉馅
- 将猪肉馅放入大碗中。
- 加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉和鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
- 加入葱花和姜末，继续搅拌均匀。
- 将奶酪切碎或用手捏碎，加入肉馅中，再次搅拌均匀，使奶酪与肉馅充分融合。
步骤二：形成肉饼
- 取适量的肉馅放在手心，用手掌压扁，形成一个圆饼状。
- 在肉饼表面撒上适量的面包糠，确保两面都裹上面包糠。
步骤三：煎制肉饼
- 锅中倒入适量的食用油，预热至5成热。
- 将肉饼放入锅中，中火煎至两面金黄。
- 煎的过程中可以适当翻面，以确保两面都煎熟。
步骤四：出锅装盘
- 肉饼煎至两面金黄，熟透后捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
- 将煎好的奶酪肉饼放在盘子中，即可上桌享用。
小贴士
- 奶酪选择：选择质地细腻、味道浓郁的奶酪，如马苏里拉奶酪，可以使肉饼更加香浓。
- 腌制时间：腌制肉馅的时间不宜过长，以免肉馅过于松散，一般腌制15-20分钟即可。
- 火候控制：煎制肉饼时，火不宜过大，以免外焦里生。
- 面包糠用量：面包糠可以增加肉饼的口感，但不宜过多，以免影响肉饼的口感。
通过以上步骤，你就可以制作出香嫩又耐煮的奶酪肉饼了。这道菜简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。