南昌，这座历史文化名城，不仅以其悠久的历史和灿烂的文化著称，更以其独特的美食闻名遐迩。其中，南昌肉饼汤作为街头小吃中的佼佼者，深受当地人及游客的喜爱。今天，就让我们从源头到餐桌，一探究竟，揭秘南昌肉饼汤背后的供货那些事儿。
源头：选材讲究，品质保证
1. 精选猪肉
南昌肉饼汤的灵魂在于其肉饼，而肉饼的精髓则在于选材。优质的猪肉是制作肉饼的基础，一般选用猪的前夹肉或后腿肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感极佳。
2. 面团制作
面团是肉饼的骨架，也是影响口感的关键。制作面团时，选用中筋面粉，加入适量的温水，揉至表面光滑，盖上湿布醒发。
3. 调味品
南昌肉饼汤的调味品讲究“鲜、香、辣”，常用的有酱油、豆瓣酱、花椒、姜、蒜等。这些调味品在制作过程中发挥着至关重要的作用。
制作过程：匠心独运，工艺精湛
1. 肉饼制作
将醒发好的面团揉搓成长条，分割成小剂子，擀成圆饼状，放入适量的猪肉馅，包好封口，擀成肉饼。
2. 煮制汤底
将准备好的骨头或鸡架放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，使汤底鲜香浓郁。
3. 烹饪肉饼
将制作好的肉饼放入锅中，煮至两面金黄，捞出备用。
4. 汤底调味
将煮好的汤底加入适量的酱油、豆瓣酱、花椒、姜、蒜等调味品，煮至香味四溢。
5. 装碗上桌
将煮好的肉饼放入碗中，倒入调好味的汤底，撒上葱花、香菜等辅料，即可上桌。
供货流程：严格把控，确保新鲜
1. 供应商筛选
为了保证肉饼汤的品质，商家会严格筛选供应商，确保原材料的质量。
2. 定期配送
商家与供应商签订合同，实行定期配送，确保食材的新鲜度。
3. 仓库管理
商家设有专门的仓库，对食材进行分类存放，确保食材的保鲜。
4. 现场制作
街头小吃的制作过程都在现场进行，顾客可以亲眼见证美食的诞生，增加了消费的信任感。
餐桌上的美味：回味无穷，流连忘返
南昌肉饼汤作为街头小吃，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷，流连忘返。
1. 肉饼的口感
肉饼鲜嫩多汁，肥而不腻，口感丰富。
2. 汤底的鲜美
汤底鲜香浓郁，味道鲜美，令人陶醉。
3. 辅料的搭配
葱花、香菜等辅料的搭配，使南昌肉饼汤更加美味可口。
总之，南昌肉饼汤作为街头小吃中的佼佼者，其背后的供货那些事儿，充分体现了我国传统美食文化的精髓。让我们一起品味这独具特色的美食，感受南昌这座城市的魅力。