南丰炖辣椒，一道源自我国江西省南丰县的特色农家菜，以其鲜辣可口、香气扑鼻而闻名。今天，就让我带你一起揭开这道菜的美味秘诀，让你一看图解就能学会这道地道的农家家常菜。
准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：
- 南丰辣椒：500克
- 猪肉：300克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将南丰辣椒洗净，切成块状。
- 将猪肉洗净，切成片状。
- 青蒜洗净，切成段。
- 生姜、大蒜分别切成末。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油热后放入生姜片、大蒜末爆香。
- 加入猪肉片，翻炒均匀至肉片变色。
- 加入适量酱油，翻炒均匀。
步骤三：炖辣椒
- 将炒好的猪肉推至锅边，中间留出空隙。
- 放入切好的南丰辣椒块，翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量水，水量没过辣椒即可。
- 煮沸后，转小火炖煮10分钟。
步骤四：出锅
- 待辣椒炖煮至软烂，汤汁浓稠时，加入青蒜段，翻炒均匀。
- 出锅前，尝一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
小贴士
- 南丰辣椒的辣度较高，可根据个人口味适量调整辣椒的用量。
- 炖煮过程中，注意火候，以免烧糊。
- 青蒜的加入可以增加菜肴的香气，也可根据个人喜好调整。
通过以上步骤，一道美味的南丰炖辣椒就完成了。快来试试吧，保证让你爱不释手！