南丰炖辣椒,一道源自我国江西省南丰县的特色农家菜,以其鲜辣可口、香气扑鼻而闻名。今天,就让我带你一起揭开这道菜的美味秘诀,让你一看图解就能学会这道地道的农家家常菜。
准备食材
首先,我们需要准备好以下食材:
- 南丰辣椒:500克
- 猪肉:300克
- 青蒜:适量
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 酱油:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 将南丰辣椒洗净,切成块状。
- 将猪肉洗净,切成片状。
- 青蒜洗净,切成段。
- 生姜、大蒜分别切成末。
步骤二:炒肉
- 热锅凉油,油热后放入生姜片、大蒜末爆香。
- 加入猪肉片,翻炒均匀至肉片变色。
- 加入适量酱油,翻炒均匀。
步骤三:炖辣椒
- 将炒好的猪肉推至锅边,中间留出空隙。
- 放入切好的南丰辣椒块,翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
- 加入适量水,水量没过辣椒即可。
- 煮沸后,转小火炖煮10分钟。
步骤四:出锅
- 待辣椒炖煮至软烂,汤汁浓稠时,加入青蒜段,翻炒均匀。
- 出锅前,尝一下味道,根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
小贴士
- 南丰辣椒的辣度较高,可根据个人口味适量调整辣椒的用量。
- 炖煮过程中,注意火候,以免烧糊。
- 青蒜的加入可以增加菜肴的香气,也可根据个人喜好调整。
通过以上步骤,一道美味的南丰炖辣椒就完成了。快来试试吧,保证让你爱不释手!
