南瓜，这种看似普通却蕴含着丰富营养的蔬菜，在我国有着悠久的历史。它的做法多种多样，既可以做成甜品，也可以做成主食，还能做成各种美味的菜肴。今天，就让我来带你走进南瓜的世界，分享几个家常南瓜菜的做法，让你在家也能轻松做出营养美味的一餐！
南瓜炒肉片
准备材料
- 南瓜 1 个（约 500 克）
- 猪里脊肉 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱、姜、蒜各适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油各适量
制作步骤
- 南瓜切片：将南瓜洗净，去皮，切成薄片。
- 肉片腌制：将里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉和少量食用油，腌制 10 分钟。
- 青红椒切块：将青红椒洗净，切成小块。
- 炒肉片：锅中倒入适量食用油，油热后下入肉片，快速翻炒至变色。
- 加入南瓜：下入南瓜片，翻炒均匀。
- 调味：加入葱姜蒜炒香，再加入青红椒块，调入适量盐和生抽，翻炒均匀。
- 出锅：炒至南瓜熟软，肉片入味，即可出锅装盘。
南瓜炖豆腐
准备材料
- 南瓜 1 个（约 500 克）
- 老豆腐 1 块（约 200 克）
- 葱、姜、蒜各适量
- 豆瓣酱 1 大勺
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量
制作步骤
- 南瓜切块：将南瓜洗净，去皮，切成块状。
- 豆腐切块：将豆腐切成小块，用开水焯水去腥。
- 葱姜蒜炒香：锅中倒入适量食用油，油热后下入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱：下入豆瓣酱炒出红油。
- 加入南瓜：下入南瓜块，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量开水，调入盐、糖、胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
- 加入豆腐：下入豆腐块，继续炖煮 5 分钟。
- 勾芡出锅：加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，即可出锅装盘。
南瓜饼
准备材料
- 南瓜 1 个（约 500 克）
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐、糖、胡椒粉、食用油各适量
制作步骤
- 南瓜蒸熟：将南瓜洗净，去皮，切成块状，上锅蒸熟。
- 南瓜泥：将蒸熟的南瓜压成泥。
- 和面：将南瓜泥、面粉、鸡蛋、盐、糖、胡椒粉混合，揉成面团。
- 搓饼：将面团搓成小饼状。
- 煎饼：锅中倒入适量食用油，油热后下入南瓜饼，两面煎至金黄即可。
以上三个家常南瓜菜的做法，简单易学，营养丰富。希望你能尝试一下，为家人带来美味的一餐！同时，南瓜的吃法还有很多，比如南瓜粥、南瓜汤、南瓜饼等，等你去探索。祝大家做菜愉快！