南瓜肉末是一道既简单又美味的家常菜，它结合了南瓜的甜美和肉末的鲜香，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，我们就来详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备材料
南瓜
- 南瓜500克，选择新鲜的南瓜，皮薄肉多，口感更佳。
肉末
- 猪肉末200克，选用瘦猪肉末，口感更加鲜美。
调料
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 青红椒适量（可选，增加色彩和口感）
制作步骤
步骤一：南瓜处理
- 将南瓜洗净，去皮。
- 切成小块，大小根据个人喜好调整。
步骤二：肉末准备
- 猪肉末加入少许盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：热锅凉油
- 热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末和姜末炒香。
步骤四：炒肉末
- 将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒至肉末变色。
步骤五：加入南瓜
- 将南瓜块放入锅中，与肉末一起翻炒。
步骤六：调味
- 加入适量的生抽、老抽（可选）、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
步骤七：加水炖煮
- 在锅中加入适量的水，水量没过南瓜即可。
- 大火煮开后转中小火炖煮10分钟，使南瓜熟透。
步骤八：收汁出锅
- 待南瓜熟透后，开大火收汁，使汤汁浓稠。
- 根据个人口味加入青红椒丁（可选），翻炒均匀。
- 收汁至汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士
- 南瓜可以提前蒸煮一下，这样更容易熟透，口感也更佳。
- 炒肉末时，火不宜太大，以免炒糊。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如五香粉、豆瓣酱等。
南瓜肉末是一道简单易学的家常菜，制作过程简单，口感鲜美。通过这道菜，我们可以了解到如何将简单的食材搭配成一道美味的佳肴，同时也学会了如何搭配调料，使菜品更加美味。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的南瓜肉末！