萝卜饼的魅力
南京的传统美食萝卜饼，是一种色香味俱佳的小吃。它不仅口感酥脆，而且营养丰富，尤其适合孩子食用。在家制作萝卜饼，不仅能享受亲手烹饪的乐趣，还能确保食材的新鲜和健康。
准备食材
- 白萝卜：500克
- 中筋面粉：200克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量（用于防粘）
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 萝卜处理
- 将白萝卜洗净，去皮，切成细丝。
- 将萝卜丝放入开水中焯水，去除多余的水分，捞出备用。
- 将焯好水的萝卜丝放入碗中，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀。
2. 面团制作
- 在一个大碗中，加入中筋面粉、鸡蛋和适量的水，揉成光滑的面团。
- 将面团揉搓成长条，切成小剂子。
3. 饼坯制作
- 取一个面剂子，擀成圆饼状。
- 在饼面上放入适量的萝卜丝馅料。
- 将饼面折叠，捏紧边缘，使其成为一个圆形的饼坯。
4. 烙制萝卜饼
- 在平底锅中加入适量的食用油，将饼坯放入锅中。
- 中小火烙至两面金黄，饼体酥脆即可。
小贴士
- 萝卜丝焯水可以去除萝卜的辛辣味，使口感更佳。
- 饼坯不宜过大，以免烙制时间过长，影响口感。
- 烙制时火候不宜过大，以免饼体烧焦。
结语
在家制作南京传统美食萝卜饼，不仅简单易学，而且美味健康。孩子们尤其喜欢这种口感酥脆的小吃。快动手试试吧，让家人共享这份美味时光！