引言
麻辣美食在我国有着悠久的历史，而南通青花椒店长作为一位经验丰富的厨师，他家的麻辣菜品总是让人回味无穷。今天，我们就来学习一道由南通青花椒店长亲授的家常麻辣菜——麻辣香锅。学会这道菜，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都能让你的餐桌更加火爆！
麻辣香锅的制作材料
- 主料：
- 牛肉片 200克
- 鸡肉片 200克
- 蘑菇 100克
- 青红椒 100克
- 青花椒 20克
- 香菜 适量
- 调料：
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
麻辣香锅的制作步骤
准备食材
- 将牛肉片和鸡肉片切成薄片，用生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
- 蘑菇切片，青红椒切块，香菜洗净切碎。
- 青花椒洗净备用。
热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
- 放入蒜末和姜末爆香。
炒制主料
- 下入腌制好的牛肉片和鸡肉片，快速翻炒至变色。
- 加入蘑菇片和青红椒块，继续翻炒。
加入调料
- 放入青花椒，翻炒出香味。
- 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。
出锅装盘
- 最后放入香菜，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 麻辣香锅的麻辣程度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些青花椒。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免食材炒糊。
- 香菜具有提香作用，建议最后放入。
结语
南通青花椒店长的家常麻辣秘籍——麻辣香锅，让你在家也能轻松制作出美味的麻辣佳肴。学会这道菜，让你的家庭聚会更加火爆，亲朋好友赞不绝口！快来动手尝试一下吧！