南通特色可乐鸡翅，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来简单易学。下面，就让我为大家详细揭秘这道菜的制作过程，保证让你一看就会，孩子都抢着吃！
一、准备食材
1. 主料
- 鸡翅：500克
2. 辅料
- 可乐：1瓶（约330毫升）
- 生抽：2大勺
- 老抽：1大勺
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：1大勺
- 八角：2颗
- 香叶：2片
二、制作步骤
1. 鸡翅处理
将鸡翅清洗干净，去掉鸡翅根，切成两半。
2. 煮鸡翅
锅中加入足量水，放入鸡翅、葱、姜和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出备用。
3. 调制酱汁
在小碗中，加入生抽、老抽、盐、白糖和少量水，搅拌均匀备用。
4. 炸鸡翅
锅中倒入适量油，油温升至5成热时，放入鸡翅炸至金黄色，捞出沥油。
5. 烹饪可乐鸡翅
锅中留少量油，放入八角、香叶爆香，加入炸好的鸡翅，倒入调制好的酱汁，翻炒均匀。
6. 加入可乐
将可乐倒入锅中，大火烧开后转小火炖煮10分钟，期间不时翻炒，使鸡翅均匀上色。
7. 收汁出锅
待可乐汁浓稠，鸡翅熟透后，关火，捞出鸡翅装盘即可。
三、注意事项
- 鸡翅处理时，去掉鸡翅根可以避免口感不佳。
- 煮鸡翅时，撇去浮沫可以使鸡翅更加鲜嫩。
- 炸鸡翅时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 烹饪过程中，注意翻炒，使鸡翅均匀上色。
- 可乐的量可根据个人口味调整，喜欢甜一些的可适量增加。
四、总结
南通特色可乐鸡翅，口感鲜美，色泽诱人，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。学会这道菜的制作方法，让你轻松成为家庭烹饪高手，孩子都抢着吃！快动手试试吧！