南阳，这座历史文化名城，不仅孕育了丰富的文化遗产，还孕育了令人垂涎的美食。其中，南阳特色鸡排米饭就是一道深受当地人喜爱的传统美食。今天，就让我带你走进南阳特色鸡排米饭的制作世界，教你在家轻松做出地道的美味！
一、食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡胸肉：500克
- 大米：适量
- 青红椒：适量
- 香葱：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
二、鸡排制作
- 将鸡胸肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
- 腌制好的鸡片，用厨房纸巾吸去多余水分，放入热锅中，两面煎至金黄，出锅备用。
三、米饭制作
- 大米洗净，放入电饭煲中，加入适量水，按煮饭键煮熟。
- 煮好的米饭，用筷子搅拌均匀，使其颗粒分明。
四、配料准备
- 青红椒洗净，切成条状。
- 香葱洗净，切成小段。
- 姜蒜切末。
五、炒制鸡排
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 加入青红椒条翻炒至断生。
- 将煎好的鸡排放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
六、组装米饭
- 将煮好的米饭盛入碗中，用勺子压紧。
- 用筷子将米饭从碗中倒扣在盘子上，使其形成整齐的形状。
- 将炒好的鸡排均匀地铺在米饭上。
- 撒上香葱段，即可上桌。
小贴士
- 鸡排腌制时，可以适量加入一些糖，使鸡排更加鲜嫩可口。
- 煎鸡排时，火候不宜过大，以免煎糊。
- 炒鸡排时，要快速翻炒，以免鸡肉变老。
学会这道南阳特色鸡排米饭的制作方法，你就可以在家轻松享受地道的美食了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢！