大家好，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——嫩豆腐白菜。这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的嫩豆腐白菜吧！
准备食材
- 嫩豆腐 1块
- 白菜 1颗
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。白菜洗净切丝，葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。
2. 炒肉末
锅中加入适量食用油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
3. 加入白菜
将白菜丝放入锅中，翻炒均匀，炒至断生。
4. 调味
加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀，让白菜充分吸收调味料。
5. 加入豆腐
将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐表面裹上调味料。
6. 淋水勾芡
加入适量温水，盖上锅盖，焖煮5分钟。然后揭开锅盖，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
将炒好的嫩豆腐白菜盛出，撒上青红椒丝，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水可以去除豆腐的豆腥味，让豆腐更加鲜美。
- 炒菜时火候要适中，避免炒糊。
- 勾芡时，水淀粉的比例要适量，不宜过多，以免影响口感。
这道嫩豆腐白菜简单易学，营养丰富，是一道家常必备的菜品。希望大家都能够喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！