宁波黄白菜，又称宁波青菜心，是宁波地区的一种传统蔬菜，以其脆嫩爽口、营养丰富而著称。今天，就让我来为大家揭秘宁波黄白菜的秘制家常做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。
准备食材
- 宁波黄白菜：1颗
- 猪里脊肉：200克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 宁波黄白菜洗净切片，里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
步骤二：炒肉片
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片。
- 肉片炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒黄白菜
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香。
- 倒入黄白菜片，快速翻炒均匀。
- 炒至黄白菜断生，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
步骤四：加入肉片
- 将炒好的肉片重新倒入锅中。
- 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 将炒好的宁波黄白菜盛出，撒上葱花、香菜即可。
美味小贴士
- 火候控制：炒黄白菜时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 调味：根据个人口味，可适当调整生抽、老抽、盐、糖的用量。
- 食材选择：宁波黄白菜要选择新鲜的，以保证口感。
通过以上步骤，你就可以轻松学会宁波黄白菜的秘制家常做法。快来动手试试吧，让你的餐桌也充满宁波特色的美味！