引言
炎炎夏日，一杯清凉的冰淇淋总是让人心情愉悦。但市面上的冰淇淋种类繁多，添加剂也让人难以放心。其实，自制冰淇淋既健康又美味，而且过程简单，只需一些基本的材料和工具。今天，就让我来教你如何将牛奶变成美味的冰淇淋液吧！
材料准备
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克（可根据个人口味调整）
- 鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分开）
- 柠檬汁：几滴（有助于凝固）
- 盐：一小撮（有助于凝固）
工具准备
- 烤箱或电冰柜
- 搅拌器或手动搅拌棒
- 烤盘或冰淇淋模具
制作步骤
步骤一：准备材料
将牛奶倒入锅中，加入糖，用中小火加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾。
步骤二：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放在两个碗中。
步骤三：蛋黄液混合
将加热好的牛奶液稍微冷却后，倒入蛋黄碗中，用搅拌器搅拌均匀。
步骤四：加入柠檬汁和盐
在蛋黄液中加入几滴柠檬汁和一小撮盐，继续搅拌均匀。
步骤五：打发蛋白
将蛋白放入另一个碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器，蛋白能形成坚挺的尖角）。
步骤六：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白轻轻拌入蛋黄液中，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤七：倒入模具
将混合好的冰淇淋液倒入烤盘或冰淇淋模具中，轻轻震动模具，使气泡消失。
步骤八：冷冻
将烤盘或模具放入冰箱冷冻室，冷冻约4-6小时，直至冰淇淋凝固。
步骤九：脱模
取出凝固的冰淇淋，用刀轻轻沿模具边缘划一圈，然后脱模。
小贴士
- 牛奶和糖的比例可以根据个人口味调整，但最好不要超过1:1的比例。
- 打发蛋白时，一定要确保蛋白完全打发，否则会影响冰淇淋的口感。
- 在冷冻过程中，可以每隔1小时取出搅拌一次，这样可以使冰淇淋更加细腻。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的冰淇淋了。快动手试试吧，让你的夏日变得更加清凉！