夏日炎炎，一杯清凉的冰淇淋无疑是解暑的最佳选择。而自己动手制作冰淇淋，不仅能享受制作过程中的乐趣，还能根据个人口味调整，让每一口都充满惊喜。今天，就让我来分享一款简单易学的牛奶冰淇淋制作秘籍，让你轻松学会，甜蜜一夏！
准备材料
- 牛奶：500ml
- 糖：100g
- 鸡蛋：2个（蛋黄）
- 淡奶油：200ml
- 吉利丁片：5g
- 新鲜水果或果酱（可选）：适量
制作步骤
1. 制作冰淇淋基底
- 将牛奶和糖倒入锅中，用小火加热至糖完全溶解。
- 鸡蛋蛋黄打入碗中，用打蛋器打散。
- 将加热后的牛奶慢慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，防止蛋黄凝固。
- 将混合液倒回锅中，继续用小火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠，呈糊状。这个过程称为“煮蛋奶液”。
- 关火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解。
2. 制作冰淇淋
- 将淡奶油倒入另一个碗中，用打蛋器打发至体积膨胀，呈浓稠状。
- 将煮好的蛋奶液和打发好的淡奶油混合均匀。
- 将混合液倒入冰淇淋机中，按照说明书进行冷冻。
3. 添加新鲜水果或果酱
- 当冰淇淋冷冻至半凝固状态时，可以加入新鲜水果或果酱，增加口感和风味。
- 再次将冰淇淋放入冰箱冷冻至完全凝固。
小贴士
- 制作冰淇淋时，注意火候，避免煮蛋奶液时出现颗粒状物质。
- 吉利丁片要提前用冷水泡软，否则会影响冰淇淋的口感。
- 淡奶油打发时，注意不要打发过度，以免影响冰淇淋的口感。
- 可以根据个人口味调整冰淇淋的甜度，适量添加其他食材，如巧克力、坚果等。
夏日炎炎，自己动手制作一杯清凉的牛奶冰淇淋，不仅能享受美味，还能感受到家的温馨。快来试试这款简单易学的自制冰淇淋秘籍，让你的夏日更加甜蜜吧！