烘焙，这项看似复杂的手艺，其实只要掌握了正确的技巧，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。今天，我们就来聊聊如何制作一款经典又美味的牛奶椰蓉小方块，让你在烘焙的道路上越走越远。
一、准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 无盐黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 椰蓉：适量
- 牛奶：适量
- 柠檬皮屑：少许
- 盐：少许
二、制作过程
1. 面团制作
- 将黄油室温软化，加入糖粉、盐和柠檬皮屑，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
- 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
2. 椰蓉馅制作
- 取适量椰蓉，加入少许牛奶，搅拌均匀，形成湿润的椰蓉馅。
- 将松弛好的面团取出，揉搓成长条状，切成小剂子。
- 将每个小剂子按扁，包入适量的椰蓉馅，捏紧封口。
- 将包好的小方块摆放在烤盘上，预热烤箱至180℃。
3. 烘焙
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
- 取出烤好的小方块，待其冷却后即可食用。
三、黄金比例解析
在制作牛奶椰蓉小方块的过程中，我们运用了以下黄金比例：
- 面粉：糖粉：黄油 = 2:1:1
- 鸡蛋：牛奶 = 1:1
- 椰蓉馅：面团 = 1:1
这些比例保证了小方块在口感和味道上的完美平衡。
四、烘焙技巧分享
- 黄油要选择无盐黄油，这样在制作过程中不会影响甜味。
- 面团要充分松弛，这样有利于烘焙时膨胀。
- 烤箱预热至180℃，这样有利于烘焙时面团快速膨胀。
- 烤制过程中，注意观察小方块的颜色，避免烤糊。
通过以上步骤，相信你已经掌握了制作牛奶椰蓉小方块的方法。现在，就让我们动手试试吧，相信你一定会做出美味的烘焙作品！