引言
牛蝎子，作为一道富有营养的传统美食，其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和钙质。搭配玉米和胡萝卜，不仅能够提升口感，还能增加营养价值。今天，就让我们一起揭开这道家常美味营养食谱的神秘面纱。
准备材料
- 牛蝎子：500克
- 玉米：2根
- 胡萝卜：2根
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 香葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 牛蝎子清洗干净，用刀背拍松；
- 玉米切段，胡萝卜去皮切片；
- 姜切片，蒜拍碎，香葱切段。
步骤二：焯水去腥
- 将牛蝎子放入沸水中焯水，去除血水和腥味；
- 捞出牛蝎子，用清水冲洗干净。
步骤三：炖煮
- 锅中加水，放入牛蝎子、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、八角和桂皮；
- 大火煮开后，转小火炖煮1小时；
- 待牛蝎子炖至酥烂时，加入玉米和胡萝卜；
- 继续炖煮30分钟，直到玉米和胡萝卜熟透。
步骤四：调味出锅
- 根据个人口味，调整盐和鸡精的用量；
- 炖煮好的牛蝎子玉米胡萝卜出锅，撒上香葱段即可。
美味提示
- 焯水可以去除牛蝎子的腥味，使炖煮出的汤汁更加鲜美；
- 炖煮过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量；
- 牛蝎子炖煮时间较长，需要耐心等待。
营养分析
牛蝎子富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。玉米富含膳食纤维、维生素等，有助于消化；胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A等，具有抗氧化作用。
结语
牛蝎子玉米胡萝卜是一道美味营养的家常菜，简单易学，营养丰富。赶快动手尝试一下吧，让你的味蕾和身体都得到满满的滋养！