花椒鸡，一场味蕾的盛宴
花椒鸡，一道源自农村的家常菜，以其独特的香辣口感，征服了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起来揭秘这道香辣可口的花椒鸡的做法，让你轻松学会，在家就能享受美味佳肴，告别外卖的依赖。
选材与准备
1. 主料
- 鸡肉：500克，选用鸡腿肉或整鸡均可，肉质鲜嫩，更易入味。
- 花椒：20克，选用新鲜花椒，香辣味更佳。
2. 辅料
- 姜：适量，切片。
- 大蒜：适量，拍碎。
- 干辣椒：适量，根据个人口味调整。
- 香菜：适量，切碎。
- 酱油：适量。
- 料酒：适量。
- 白糖：适量。
- 食用油：适量。
做法步骤
1. 准备鸡肉
将鸡肉洗净，切成块状，放入碗中，加入适量酱油、料酒和少许盐，拌匀腌制20分钟。
2. 炒制花椒
锅中加入适量食用油，放入花椒、姜蒜片和干辣椒，小火煸炒至花椒变色，香味四溢。
3. 炒鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量白糖，翻炒均匀。
4. 炖煮
加入足够的水，大火煮沸后，转小火炖煮20分钟，让鸡肉充分吸收花椒的香味。
5. 出锅装盘
待鸡肉炖煮至熟透，加入切碎的香菜，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 花椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。
- 炒制花椒时，火不宜过大，以免花椒烧焦。
- 鸡肉炖煮时间可根据鸡肉的部位和大小调整。
结语
学会了花椒鸡的做法，是不是已经迫不及待想要一试身手了呢？这道香辣可口的花椒鸡，不仅适合家庭聚餐，更是朋友聚会时的佳肴。快快动手，为你的家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！