在繁忙的生活中，我们总是渴望一些简单又美味的家常菜来慰藉自己的味蕾。今天，我要给大家介绍一道应城特色家常菜——排骨黄瓜。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作方法简单，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。接下来，就让我带你一起走进这道美味的制作过程吧！
一、食材准备
在开始制作之前，我们需要准备好以下食材：
- 排骨：500克
- 黄瓜：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
二、排骨的处理
- 将排骨洗净，放入锅中，加入适量的清水，放入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，捞出备用。
- 将炖好的排骨放入冷水中浸泡，去除多余的油脂和杂质。
三、黄瓜的处理
- 黄瓜洗净，切成斜片，备用。
- 青红椒洗净，切成小块，备用。
四、调味汁的调制
- 在碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
五、炒制过程
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入排骨，翻炒均匀，让排骨表面均匀裹上调味汁。
- 加入黄瓜片和青红椒块，继续翻炒均匀。
- 炒至黄瓜片断生，即可出锅装盘。
六、成品展示
一道色香味俱全的排骨黄瓜就完成了！金黄色的排骨搭配翠绿的黄瓜，既美观又诱人。咬上一口，排骨鲜嫩多汁，黄瓜爽脆可口，让人回味无穷。
七、小贴士
- 排骨在炖煮过程中，可以加入适量的醋，有助于去除腥味。
- 黄瓜切片时，可以斜切，这样炒出来的黄瓜片更加美观。
- 炒制过程中，注意火候，以免烧焦。
希望这篇文章能帮助你轻松制作出美味的排骨黄瓜。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这道家常美食吧！