香菇，这种常见的食用菌，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。在潘哥家常菜视频中，我们可以学到多种香菇的美食做法，让家人在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。下面，就让我们一起探索香菇的多样魅力吧！
一、香菇炒肉
1. 准备材料
- 香菇：适量
- 猪里脊肉：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
2. 制作步骤
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 大蒜、生姜切末；青红椒切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片滑散，变色后捞出。
- 锅中留底油，下入蒜末、姜末爆香，再加入香菇翻炒。
- 香菇炒至微黄时，加入青红椒丝，继续翻炒。
- 最后加入肉片，调入盐、生抽、老抽，快速翻炒均匀即可。
二、香菇炖鸡
1. 准备材料
- 香菇：适量
- 土鸡：1只
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
2. 制作步骤
- 香菇泡发后洗净，土鸡洗净切块。
- 锅中加水，放入鸡块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
- 捞出鸡块，用清水冲洗干净。
- 锅中加油，下入姜片、葱段爆香，再加入鸡块翻炒。
- 加入香菇，调入盐，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，待鸡肉熟透即可。
三、香菇烧豆腐
1. 准备材料
- 香菇：适量
- 老豆腐：1块
- 红椒：适量
- 青椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
2. 制作步骤
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；豆腐切成小块；红椒、青椒切丝；大蒜、生姜切末。
- 锅中加油，下入蒜末、姜末爆香，再加入香菇翻炒。
- 加入豆腐块，调入盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入红椒丝、青椒丝，继续翻炒。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
通过以上几种香菇美食的做法，相信你已经对香菇的烹饪方法有了初步的了解。潘哥家常菜视频中的香菇美食做法还有很多，不妨多尝试几种，让家人在享受美味的同时，也能感受到你的用心。记住，烹饪是一门艺术，用心去做，每一道菜都会成为家的味道。