平顶山特色豆腐炒面，这道来自河南省平顶山的传统美食，以其独特的风味和简单的家常做法，成为了许多人餐桌上的美味佳肴。今天，就让我们一起走进这道美食的世界，通过看图学会家常做法，感受平顶山豆腐炒面的魅力。
一、食材准备
在开始制作平顶山特色豆腐炒面之前，我们需要准备以下食材：
- 豆腐：一块
- 面条：适量
- 猪肉：适量
- 青菜：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、盐、鸡精：适量
- 食用油：适量
二、豆腐处理
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 焯水后的豆腐捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
三、面条处理
- 面条按照包装上的说明煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
- 将面条放入碗中，加入少许食用油，拌匀，防止面条粘连。
四、炒制过程
- 热锅凉油，将切好的猪肉丝放入锅中翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜炒香，然后加入焯好水的豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 将煮熟的面条放入锅中，快速翻炒均匀，使面条均匀裹上调料。
- 加入洗净的青菜，炒至青菜断生。
- 最后，根据个人口味，可以加入适量的辣椒、豆瓣酱等调料，翻炒均匀。
五、成品展示
经过以上步骤，一道色香味俱佳的平顶山特色豆腐炒面就完成了。金黄色的面条，鲜嫩的豆腐，翠绿的青菜，搭配着香浓的肉汁，让人食欲大增。
六、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 面条煮熟后要尽快用冷水冲洗，防止面条粘连。
- 炒制过程中要快速翻炒，使面条和豆腐均匀裹上调料。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作平顶山特色豆腐炒面。快动手试试吧，让这道美味的家常菜为你的餐桌增添色彩！