引言
山药，作为一种营养丰富、口感独特的食材，深受人们喜爱。传统的炸山药块虽然美味，但热量较高，不太健康。本文将介绍一种利用破壁机巧炸山药块的新做法，既保留了山药的美味，又降低了热量，让您在家也能享受到健康美食。
准备材料
- 山药 500克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 植物油 适量
- 盐 少许
- 芝麻 适量（可选）
制作步骤
1. 山药处理
- 将山药去皮，切成均匀的小块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。
- 将浸泡好的山药块捞出，沥干水分。
2. 蛋液混合
- 在一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，形成蛋糊。
3. 调味
- 在蛋糊中加入少许盐，搅拌均匀，使山药块在炸制过程中更加入味。
4. 浸泡山药块
- 将沥干水分的山药块放入蛋糊中，确保每个块都均匀裹上蛋糊。
5. 破壁机炸制
- 将裹好蛋糊的山药块放入破壁机的炸篮中，设定适当的温度和时间进行炸制。由于破壁机的功率和炸篮设计不同，具体温度和时间请根据实际情况调整。一般来说，温度设定在150-180摄氏度，炸制时间约为5-8分钟。
6. 出锅
- 当山药块炸至金黄酥脆时，用漏网捞出，沥干多余的油分。
7. 装盘
- 将炸好的山药块放入盘中，撒上适量的芝麻（可选），即可享用。
小贴士
- 山药块的大小要均匀，这样炸制时间才会一致，口感也会更加酥脆。
- 炸制过程中，注意观察山药块的炸制情况，避免炸焦。
- 可以根据个人口味，在蛋糊中加入其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
总结
破壁机巧炸山药块是一种简单又健康的家常新做法，不仅保留了山药的营养和美味，还降低了热量。在家尝试这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩。