哦哟，亲爱的小伙伴们，今天咱们要来聊聊一道地道的莆田美食——莆田焖豆腐！这可是莆田人餐桌上不可或缺的美味佳肴，用莆田话讲，就是“唔错，好味”！跟着我，保证你一看就会做，一起动手，享受这家的味道吧！
选材准备
首先，咱们得准备以下食材：
- 老豆腐：500克
- 猪肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆豉：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
莆田话步骤
1. 准备豆腐
把豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。莆田话说：“豆腐要焯一下水，去腥味，才好吃。”
2. 炒肉末
猪肉剁成末，加入少许料酒、酱油和水淀粉，抓匀腌制10分钟。起锅烧油，放入肉末炒至变色，盛出备用。
3. 炒调料
葱姜蒜切末，起锅烧油，放入葱姜蒜末和豆豉炒香。
4. 焖豆腐
将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量的酱油、糖和料酒，翻炒均匀。
5. 加肉末
将炒好的肉末重新放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
6. 收汁出锅
最后，加入适量的水淀粉勾芡，待汁浓稠后，出锅装盘。
注意事项
- 豆腐焯水时要轻轻翻动，以免破碎。
- 肉末腌制时要均匀抓匀，这样炒出来的肉末才会更加入味。
- 焖煮豆腐时，不要频繁翻动，以免豆腐破碎。
成品展示
出锅的莆田焖豆腐色泽诱人，豆腐软糯，肉末鲜香，真是让人垂涎欲滴！赶紧动手做起来，和家人一起分享这份美味吧！
亲爱的小伙伴们，学会了这道莆田焖豆腐的做法，是不是觉得很简单呢？记得收藏起来，随时都能做给家人尝尝。如果你还有其他想学的莆田菜，欢迎在评论区告诉我哦！咱们下期再见，不见不散！