饺子，作为我国传统美食之一，深受人们喜爱。而菠菜饺子皮，因其绿色健康，口感独特，更是备受欢迎。今天，就让我们一起动手，制作一份美味的菠菜饺子皮吧！
准备材料
- 新鲜菠菜 500克
- 中筋面粉 500克
- 温水 适量
- 盐 少许
- 食用油 少许
制作步骤
1. 菠菜处理
首先，将菠菜洗净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，去除草酸。捞出菠菜，沥干水分，用搅拌机打成菠菜泥。
2. 和面
将菠菜泥倒入面粉中，加入盐，边倒边搅拌，直至形成絮状。然后，加入温水，继续搅拌，直至形成面团。面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发20分钟。
3. 分剂子
将醒发好的面团揉搓成长条，分成若干等份，每份揉搓成圆形剂子。
4. 擀皮
取一个剂子，用手掌压扁，用擀面杖擀成圆形饺子皮。
5. 包饺子
取一个饺子皮，放入适量的馅料，对折成半圆形，捏紧边缘，使饺子皮紧贴馅料。
小贴士
- 菠菜泥的比例可以根据个人口味调整，喜欢绿色明显的可以多放一些菠菜泥。
- 和面时，水温不宜过高，以免影响面团的口感。
- 饺子皮不宜擀得太薄，以免在包饺子时破裂。
视频教程
为了让大家更直观地了解菠菜饺子皮的制作过程，下面为大家奉上视频教程：
[视频教程链接]
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作菠菜饺子皮。快快动手，和家人一起享受这份美味的饺子吧！