嘿，朋友们！今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——炸苦瓜。苦瓜虽然苦味较重，但炸制后口感独特，而且这样处理后的苦瓜苦味大减，变得酥脆可口。下面，就让我们一起来看看如何用绞肉机来炸苦瓜，让这道菜成为你餐桌上的新宠吧！
准备材料
- 苦瓜 2根
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 芝麻 适量（可选）
炸苦瓜步骤
1. 苦瓜处理
首先，将苦瓜洗净，切成两半，用勺子挖去内部的瓜瓤和籽。然后，将苦瓜切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样既可以去除一部分苦味，也可以防止炸制时吸收过多油。
2. 调制面糊
在另一个碗中，打入2个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，形成稠稠的面糊。根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉调味。
3. 绞肉机使用
将浸泡好的苦瓜条放入绞肉机中，轻轻绞碎，使其变成细小的颗粒。这样处理后的苦瓜不仅更容易炸熟，而且口感更佳。
4. 油炸准备
在锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热时（约150℃），将苦瓜颗粒裹上面糊。
5. 炸制苦瓜
用筷子夹起裹好的苦瓜颗粒，放入油锅中，中火炸至金黄酥脆。炸制过程中要不断翻动，使苦瓜均匀受热。
6. 出锅装盘
苦瓜炸至表面金黄，捞出沥油，放在厨房纸巾上吸去多余油分。最后，撒上少许芝麻增香即可。
小贴士
- 使用绞肉机处理苦瓜可以节省时间，同时保证苦瓜颗粒大小均匀，炸制出来的苦瓜更加酥脆。
- 炸苦瓜时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 如果喜欢辣味，可以在面糊中加入一些辣椒粉或者豆瓣酱，增加风味。
这样一道简单美味的炸苦瓜就做好了，是不是觉得很容易呢？快快动手试试吧，保证让你和你的家人朋友都爱上这道菜！