芹菜，这种常见的蔬菜，在厨房里可是个宝。将它变成粉末，不仅能够延长其保存时间，还能为你的菜肴增添独特的风味。今天，就让我来教你几道简单又美味的家常菜，让你轻松成为家庭中的大厨。
芹菜粉的制作
首先，我们要学会如何制作芹菜粉。这里有一个简单的步骤：
- 清洗与切割：将新鲜的芹菜洗净，切成小段。
- 蒸煮：将切好的芹菜段放入锅中，蒸煮至熟软。
- 搅拌：将蒸熟的芹菜用搅拌机或食品加工机搅拌成细腻的粉末。
- 晾干：将搅拌好的芹菜粉平铺在干净的烤盘上，晾干或用低温烘干机烘干。
- 储存：晾干的芹菜粉装入密封容器中，储存于阴凉干燥处。
家常菜推荐
1. 芹菜粉炒肉丝
这道菜色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。
食材：
- 猪里脊肉
- 芹菜粉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
步骤：
- 将猪肉切成细丝，加入适量生抽、老抽、料酒、淀粉和少许水，腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉丝快速翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入芹菜粉，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可出锅。
2. 芹菜粉蒸排骨
这道菜肉质鲜嫩，芹菜粉的香味能够充分渗透到排骨中。
食材：
- 排骨
- 芹菜粉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 料酒
- 淀粉
- 食用油
步骤：
- 排骨用清水冲洗干净，放入锅中焯水去血沫。
- 将焯水后的排骨捞出，用厨房纸巾吸干水分。
- 在排骨中加入适量生抽、老抽、料酒、盐和淀粉，腌制10分钟。
- 将腌制好的排骨铺在蒸盘上，撒上芹菜粉。
- 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸约30分钟。
- 出锅后撒上葱花，淋上少许热油即可。
3. 芹菜粉炒鸡蛋
这道菜简单易做，营养又美味。
食材：
- 鸡蛋
- 芹菜粉
- 盐
- 食用油
步骤：
- 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。
- 热锅凉油，油温5成热时倒入蛋液，炒至凝固成块。
- 加入芹菜粉，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐调味即可出锅。
以上就是用芹菜粉制作的几道家常菜，简单易学，相信你一定能轻松掌握。快去试试吧，让你的家人朋友大饱口福！