芹菜炒肉是一道非常经典的家常菜,它色香味俱佳,营养丰富,做法简单易学。无论是新手还是烹饪老手,这道菜都是餐桌上的常客。下面,就让我来为大家详细讲解一下芹菜炒肉的简单做法,让你轻松成为厨房小能手!
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 芹菜:300克
- 猪肉:150克
- 青红椒:适量
- 蒜末:适量
- 生姜:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 蚝油:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
步骤一:处理食材
- 芹菜洗净,切成段;青红椒洗净,切成片。
- 猪肉切成薄片,加入适量料酒、生抽、盐,抓匀腌制10分钟。
- 生姜切片,蒜切末。
步骤二:炒制肉片
- 锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 放入腌制好的肉片,快速翻炒至变色,肉片表面微焦。
- 将炒好的肉片盛出备用。
步骤三:炒制蔬菜
- 锅中留底油,加入蒜末和生姜片爆香。
- 放入芹菜段和青红椒片,快速翻炒至蔬菜断生。
- 加入适量盐、酱油、蚝油调味,翻炒均匀。
步骤四:合并炒制
- 将炒好的肉片重新放入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
- 加入适量生抽提鲜,再次翻炒均匀。
步骤五:出锅装盘
- 炒至蔬菜熟透,肉片入味,即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜不宜炒得过久,以免营养流失。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 芹菜炒肉可以根据个人口味添加其他蔬菜,如胡萝卜、洋葱等。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的芹菜炒肉就完成了。快快动手尝试一下吧,相信你一定能做出美味的家常菜!
