芹菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜,不仅制作简单,而且营养丰富,非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 芹菜:300克
- 猪肉(最好是里脊肉):200克
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 青椒:1个(可选)
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 盐:适量
- 鸡精:少许
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
制作步骤
1. 准备食材
将芹菜洗净,切成段;猪肉切成薄片,加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少许食用油,搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,取出备用。
3. 炒制蔬菜
锅中留少许油,放入姜末和蒜末爆香,再加入芹菜段和青椒(如果使用),快速翻炒。
4. 调味
待蔬菜炒至断生,加入之前炒好的肉片,再加入生抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 出锅
炒至肉片和蔬菜熟透,即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
- 肉片腌制时可以加入少许料酒,去腥增香。
- 芹菜炒肉可以加入其他蔬菜,如胡萝卜、洋葱等,丰富口感。
这样一道美味的芹菜炒肉就完成了,简单易学,营养丰富,快快动手试试吧!
