在忙碌的生活中，偶尔为家人准备一道美味营养的家常菜，不仅能增进家人的感情，还能带来满满的幸福感。今天，就让我为大家揭秘一道色香味俱佳的芹菜搭配目鱼丝的家常菜制作秘诀。
选材与准备
芹菜
芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含多种维生素和矿物质。选择新鲜的芹菜，叶子翠绿，茎杆粗壮且无病虫害。
目鱼丝
目鱼丝是一种口感鲜美、营养丰富的高蛋白食材。购买时，选择肉质饱满、颜色洁白、无异味的新鲜目鱼丝。
其他食材
- 葱、姜、蒜：用于去腥增香。
- 酱油、料酒、胡椒粉：用于调味。
- 食用油：用于煎炸。
制作步骤
1. 芹菜处理
将芹菜洗净，切成细丝；葱、姜、蒜分别切末。
2. 目鱼丝处理
将目鱼丝放入淡盐水中浸泡10分钟，去除腥味。捞出后，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
4. 煎目鱼丝
将目鱼丝放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 炒芹菜
锅中留少许油，加入葱、姜、蒜末炒香。
6. 调味
加入酱油、料酒、胡椒粉调味，炒匀。
7. 合炒
将煎好的目鱼丝放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
8. 出锅
出锅前撒上少许葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。
美味小贴士
- 煎目鱼丝时，油温不宜过高，以免煎糊。
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去营养和口感。
- 可以根据个人口味，加入其他调味料，如豆瓣酱、辣椒油等。
视觉与营养
这道芹菜搭配目鱼丝的家常菜，色泽鲜艳，口感丰富，是一道视觉与味觉的双重盛宴。目鱼丝富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等多种营养素，而芹菜则富含维生素、膳食纤维等，两者搭配，营养更加均衡。
让我们一起动手，为家人准备这道美味营养的家常菜，享受温馨的用餐时光吧！