芹菜粉丝炒肉片，一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。下面，就让我带你一起走进这道菜的制作过程，让你轻松学会这道美味的家常菜。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：200克
- 芹菜：2根
- 粉丝：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段；粉丝用温水泡软。
- 准备好姜末、蒜末。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜末和蒜末炒香。
步骤三：炒芹菜粉丝
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入芹菜段，翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的酱油、蚝油和盐，翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
小贴士
- 肉片在腌制时，可以加入少许料酒和淀粉，这样可以使肉片更加嫩滑。
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去口感。
- 粉丝在炒制过程中，不宜过度翻炒，以免破裂。
营养价值
芹菜粉丝炒肉片富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，具有以下保健作用：
- 芹菜富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
- 猪里脊肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强体质。
- 粉丝含有多种维生素和矿物质，有助于补充营养。
学会这道菜，你就可以在家庭聚餐或者朋友聚会中，展示你的厨艺了。快来动手尝试一下吧！