芹菜，这种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且烹饪方法多样。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——芹菜麻油胶盘。这道菜色香味俱佳，做法简单，适合家庭日常食用，快来看看吧！
准备材料
- 新鲜芹菜 300克
- 麻油 2大勺
- 盐 1小勺
- 鸡精或味精 适量
- 蒜末 1小勺
- 红椒丝 少许（可选）
制作步骤
步骤一：清洗芹菜
首先，将芹菜洗净，去掉叶子，保留嫩茎部分。将芹菜切成约3厘米长的段，便于入味。
步骤二：焯水
锅中加水烧开，加入少许盐，将切好的芹菜段放入沸水中焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，以保持脆嫩口感。
步骤三：凉拌
取一个大碗，将焯好水的芹菜段放入碗中，加入麻油、盐、鸡精或味精，以及蒜末，搅拌均匀。
步骤四：装盘
将拌好的芹菜装盘，撒上少许红椒丝装饰，增加色彩和风味。
小贴士
- 芹菜焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 麻油的选择很重要，最好选择香味浓郁的香油，这样能更好地突出芹菜的清新口感。
- 蒜末的加入可以增加菜品的香气，但量不宜过多，以免掩盖芹菜本身的味道。
总结
芹菜麻油胶盘是一道简单易学的家常小菜，它的制作过程简单，所需材料易得，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。希望这篇详细的介绍能帮助你轻松学会这道美味的菜肴。快去试试吧，相信你一定会喜欢它的！