芹菜苗，作为芹菜的嫩芽部分，富含丰富的营养，不仅口感清新，而且烹饪方法多样。今天，就让我来为大家揭秘芹菜苗的家常做法，让你在享受美味的同时，也能摄取到满满的营养。
芹菜苗的营养价值
芹菜苗中含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血脂等功效。经常食用芹菜苗，有助于增强免疫力，预防心血管疾病。
芹菜苗的挑选与保存
挑选
- 选择鲜嫩的芹菜苗，颜色翠绿，无黄叶、枯叶。
- 芹菜苗的根部应饱满，无腐烂。
- 避免选择过于粗壮的芹菜苗，口感可能较为粗糙。
保存
- 芹菜苗不宜久存，最好现买现吃。
- 如需保存，可将芹菜苗放入保鲜袋，放入冰箱冷藏层，保持新鲜。
芹菜苗的家常做法
清炒芹菜苗
材料
- 芹菜苗 300克
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 将芹菜苗洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入芹菜苗快速翻炒。
- 加入适量盐，炒至芹菜苗变软，即可出锅。
芹菜苗炒肉
材料
- 芹菜苗 300克
- 猪肉 100克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
步骤
- 将猪肉切成薄片，用生抽、蒜末腌制10分钟。
- 芹菜苗洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，炒至变色。
- 加入芹菜苗，快速翻炒。
- 加入适量盐，炒至芹菜苗变软，即可出锅。
芹菜苗鸡蛋饼
材料
- 芹菜苗 100克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 将芹菜苗洗净，切成碎末。
- 鸡蛋打入碗中，加入芹菜苗、盐、面粉，搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入蛋液，摊成饼状。
- 待饼熟透后，翻面，继续煎至两面金黄，即可出锅。
芹菜苗豆腐汤
材料
- 芹菜苗 100克
- 老豆腐 1块
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
步骤
- 芹菜苗洗净，切成段。
- 老豆腐切成小块。
- 热锅凉油，放入葱花炒香。
- 加入适量水，放入豆腐块，煮至豆腐熟透。
- 加入芹菜苗，煮至芹菜苗变软。
- 加入适量盐，调味后即可出锅。
通过以上几种家常做法，相信你已经掌握了芹菜苗的烹饪技巧。不妨动手尝试，为家人带来一道美味又营养的菜肴吧！