芹菜肉丁，一道看似普通却蕴含着丰富营养的家常菜。它不仅制作简单，而且美味可口，是许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作秘籍，让你轻松在家享受美味。
营养成分大揭秘
芹菜肉丁这道菜，顾名思义，主要由芹菜和肉丁组成。芹菜富含膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效。而肉丁则富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养。
准备食材
- 芹菜：500克
- 猪肉：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 芹菜洗净，切成丁状；猪肉切成丁状，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丁状；姜蒜切末备用。
步骤二：炒肉丁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色。
- 加入姜末、蒜末，继续翻炒出香味。
步骤三：炒芹菜
- 肉丁炒至变色后，加入芹菜丁，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 芹菜炒至断生，青红椒炒至变色后，即可出锅装盘。
小贴士
- 芹菜不宜炒得过久，以免失去营养和口感。
- 肉丁腌制时，加入淀粉可以使肉丁更加嫩滑。
- 烹饪过程中，注意火候，避免糊锅。
总结
芹菜肉丁是一道简单易学、美味可口的家常菜。它不仅营养丰富，而且制作方法简单，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。学会这道菜，让你在短时间内就能为家人带来美味佳肴。快来试试吧！