前言
亲爱的读者，你是否想过在家就能轻松制作出饭店级别的美味佳肴？芹菜肉丝这道菜便是如此，它简单易学，味道鲜美，适合家人朋友聚餐或是家常便饭。接下来，我将带你一起走进芹菜肉丝炒制的世界，让你快速学会这道家常美味的做法。
准备材料
在开始之前，我们先来了解一下这道菜的主要材料：
- 芹菜：新鲜的芹菜是关键，叶子鲜绿，茎粗壮。
- 猪里脊肉：选用猪里脊肉，肉质细嫩，口感好。
- 葱姜蒜：增加菜肴的香味。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油等。
准备食材
- 芹菜处理：将芹菜洗净，切成细丝，备用。
- 肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末，备用。
炒制步骤
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后，放入腌制好的肉丝。
- 翻炒肉丝：用中火快速翻炒肉丝，直至肉丝变色，肉熟透。
- 加入葱姜蒜：将切好的葱姜蒜末放入锅中，继续翻炒出香味。
- 加入芹菜：将切好的芹菜丝放入锅中，快速翻炒，使芹菜颜色变绿。
- 调味：加入生抽、老抽、盐和少许糖，根据个人口味进行调整。
- 出锅装盘：翻炒均匀后，出锅装盘，一道美味的芹菜肉丝就完成了！
小贴士
- 切肉丝：切丝时要保持肉的横断面，这样炒出的肉丝更加鲜嫩。
- 腌制肉丝：腌制肉丝可以使肉丝更加入味，口感更佳。
- 翻炒：炒菜时要快速翻炒，使菜肴受热均匀，防止糊锅。
结语
芹菜肉丝是一道简单又美味的家常菜，学会这道菜，你也能成为厨房中的大厨。希望这篇文章能帮助你快速掌握芹菜肉丝的炒制技巧，让我们一起享受美食带来的快乐吧！