在我们的日常生活中，肉馅是一种非常常见的食材，无论是包饺子、做包子还是制作馅饼，肉馅都是不可或缺的。而今天，我要给大家分享一种特别的肉馅做法——芹菜肉馅，通过加入麻油，不仅能够提香，还能让营养翻倍，家常美味！
芹菜肉馅的营养价值
芹菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有很好的降血压、降血脂、促进消化等作用。而猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量。将这两者结合，既美味又营养。
芹菜肉馅的制作步骤
准备食材
- 猪肉馅：500克
- 芹菜：300克
- 麻油：适量
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 鸡蛋：1个
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：少许
- 面粉：适量
制作过程
- 处理芹菜：将芹菜洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出后挤干水分，切成细末。
- 处理猪肉：将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋、适量的食盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 混合馅料：将切好的芹菜末加入猪肉馅中，加入适量的麻油、面粉，搅拌均匀。
- 调味：根据个人口味，可以适量加入食盐、生抽、老抽等调味料。
- 包制：将调好的馅料包入饺子皮、包子皮或饼皮中，按照个人喜好进行包制。
小贴士
- 芹菜焯水可以去除草酸，使口感更加鲜美。
- 肉馅中加入鸡蛋可以使馅料更加鲜嫩。
- 麻油具有很好的提香作用，能够增加馅料的香气。
- 调味料可以根据个人口味适量添加。
芹菜肉馅的美味吃法
- 饺子：将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出后蘸上调料即可食用。
- 包子：将包好的包子放入蒸锅中蒸熟，取出后即可食用。
- 馅饼：将包好的馅饼放入平底锅中煎至两面金黄，即可食用。
通过以上步骤，你就可以制作出既美味又营养的芹菜肉馅了。不妨试试这个做法，让你的餐桌更加丰富多彩！