芹菜，这种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且晒干后更加美味。晒干的芹菜可以用来做多种美味的家常菜，既简单又方便。下面，就让我来为大家分享几招芹菜晒干的家常菜谱，让你轻松享受健康美食！
1. 晒干芹菜炒肉丝
材料：
- 晒干芹菜 50克
- 猪里脊肉 100克
- 葱花、姜末适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
做法：
- 将晒干芹菜用温水泡发，洗净后切成段；猪里脊肉切成细丝。
- 肉丝中加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱花、姜末爆香，加入晒干芹菜翻炒。
- 倒入肉丝，加入酱油、糖调味，翻炒均匀即可。
2. 晒干芹菜拌豆腐
材料：
- 晒干芹菜 50克
- 老豆腐 1块
- 葱花、蒜末适量
- 酱油、醋、香油、盐、糖适量
做法：
- 将晒干芹菜用温水泡发，洗净后切成段；豆腐切成小块。
- 豆腐块放入开水中焯水，捞出备用。
- 将晒干芹菜、豆腐放入大碗中，加入葱花、蒜末。
- 根据个人口味，加入酱油、醋、香油、盐、糖拌匀即可。
3. 晒干芹菜炖排骨
材料：
- 晒干芹菜 100克
- 排骨 300克
- 姜片、葱段适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、八角适量
- 清水适量
做法：
- 将晒干芹菜用温水泡发，洗净后切成段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加入清水，放入排骨、姜片、葱段、八角，大火煮开。
- 转小火炖煮1小时，加入晒干芹菜继续炖煮20分钟。
- 加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠即可。
4. 晒干芹菜炒蛋
材料：
- 晒干芹菜 50克
- 鸡蛋 2个
- 葱花、姜末适量
- 盐、食用油适量
做法：
- 将晒干芹菜用温水泡发，洗净后切成段；鸡蛋打散备用。
- 热锅凉油，放入蛋液翻炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱花、姜末爆香，加入晒干芹菜翻炒。
- 倒入鸡蛋，加入盐调味，翻炒均匀即可。
晒干芹菜的家常菜谱还有很多，以上只是其中几例。希望这些菜谱能为大家带来美味与健康！