芹菜，这种常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有很好的养生保健作用。而麻油，即芝麻油，更是以其独特的香味和丰富的营养价值深受人们喜爱。将芹菜与麻油结合，不仅能保留芹菜的清香，还能让麻油的香气更加浓郁。今天，就让我来为大家揭秘芹菜榨麻油的家常做法，让健康与美味并存。
选材与准备
芹菜的选择
选择新鲜的芹菜，叶子翠绿、茎粗壮、无虫蛀的为佳。芹菜叶子的营养价值也很高，可以一起使用。
麻油的选择
选择高品质的芝麻油，最好选择冷压初榨的，这样可以保留更多的营养成分。
其他准备
准备适量的食盐、白胡椒粉等调味品，以及一碗清水。
制作步骤
1. 洗净芹菜
将芹菜摘去叶子，切成小段，放入清水中浸泡一段时间，去除农药残留。
2. 煮沸芹菜
在锅中加入适量清水，将芹菜段放入锅中，煮至水沸腾后，继续煮2-3分钟，使芹菜变软。
3. 捞出芹菜
将煮好的芹菜捞出，放入冷水中浸泡，使芹菜更加脆嫩。
4. 压榨芹菜
将泡软的芹菜挤干水分，放入榨汁机中，加入适量的麻油。
5. 调味
在榨好的芹菜麻油中加入适量的食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 倒入碗中
将调好味的芹菜麻油倒入碗中，即可享用。
小贴士
- 芹菜不宜煮太久，以免营养流失。
- 煮芹菜时，可以加入少许食盐，使芹菜更加入味。
- 榨汁机中的芹菜不宜过多，以免影响榨汁效果。
- 麻油最好在食用前加入，以免香气挥发。
芹菜榨麻油，既保留了芹菜的营养，又增添了麻油的香气。在家动手制作，简单又美味，赶快试试吧！