芹菜，这种翠绿的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质，是家常菜中的常客。今天，我们就来聊聊芹菜的多种做法，让你的餐桌更加美味健康。
一、芹菜炒肉
芹菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。
食材：
- 芹菜 300克
- 猪里脊肉 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1茶匙
- 植物油 适量
做法：
- 芹菜洗净，切成段；猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下肉片滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下姜末和蒜末爆香，加入芹菜翻炒至断生。
- 加入肉片，快速翻炒均匀，调味后出锅即可。
二、芹菜拌豆腐
这道菜简单易做，清爽可口，适合夏季食用。
食材：
- 芹菜 200克
- 嫩豆腐 1块
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜末 适量
- 醋 适量
- 植物油 适量
做法：
- 芹菜洗净，切成段；嫩豆腐切成小块，焯水后捞出备用。
- 香菜洗净，切成末。
- 将芹菜、豆腐、香菜放入大碗中，加入蒜末、盐、鸡精、醋和植物油，拌匀即可。
三、芹菜鸡蛋饼
这道菜营养丰富，口感松软，适合早餐食用。
食材：
- 芹菜 100克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法：
- 芹菜洗净，切成末；鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐，搅拌均匀。
- 将芹菜末加入蛋液中，搅拌均匀。
- 热锅凉油，倒入蛋液，摊成饼状，待底部凝固后翻面，煎至两面金黄即可。
四、芹菜炒蘑菇
这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是一道营养丰富的家常菜。
食材：
- 芹菜 200克
- 鲍鱼菇 100克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
- 芹菜洗净，切成段；鲍鱼菇洗净，切成片。
- 热锅凉油，下鲍鱼菇翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下芹菜翻炒至断生，加入鲍鱼菇和调味料翻炒均匀即可。
以上就是芹菜的几种家常做法，希望对大家有所帮助。让我们一起动手，为家人制作营养美味的菜肴吧！