芹菜，这种常见的绿叶蔬菜，不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且做法多样，既营养又美味。今天，我就来给大家分享几种简单易学的芹菜做法，让新手也能轻松上手，享受美食的同时，还能为健康加分。
一、凉拌芹菜
准备材料
- 新鲜芹菜 200克
- 蒜末 1勺
- 酱油 2勺
- 醋 1勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 辣椒油（可选）适量
制作步骤
- 将芹菜洗净，切成约5厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入芹菜焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。
- 取一碗，将蒜末、酱油、醋、糖、盐、鸡精/味精和辣椒油（如有）混合成调味汁。
- 将泡好的芹菜捞出，沥干水分，放入调味汁中拌匀。
- 装盘，即可享用。
二、芹菜炒肉
准备材料
- 芹菜 200克
- 猪肉 100克
- 青红椒各半个
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 1勺
- 花椒油 适量
制作步骤
- 将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 芹菜切段，青红椒去籽切丝。
- 锅中加油，油热后下入肉片，炒至变色后捞出。
- 锅中留底油，加入青红椒丝和芹菜段翻炒至断生。
- 再加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，调味出锅。
三、芹菜豆腐煲
准备材料
- 芹菜 200克
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
制作步骤
- 芹菜切段，豆腐切成小块，青红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 锅中加油，油热后下入葱姜蒜末炒香。
- 加入猪肉末炒至变色，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
- 倒入芹菜段和豆腐块，翻炒均匀。
- 加盐、鸡精、胡椒粉调味，盖上锅盖焖煮5分钟。
- 最后加入青红椒丝，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
以上就是三种简单易学的芹菜做法，希望大家喜欢。芹菜的做法还有很多，欢迎大家在评论区分享你们的创意！