芹菜籽包，听起来是不是很特别？其实，这就是一种将芹菜籽巧妙融入馅料中的家常蔬菜馅饼。今天，就让我来揭秘这种馅饼的制作秘诀，让你轻松在家享受美味与健康！
芹菜籽的营养价值
芹菜籽，顾名思义，就是芹菜的种子。芹菜籽含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素。其中，芹菜籽中的挥发油具有独特的香气，能促进食欲，帮助消化。此外，芹菜籽还具有降血压、降血脂、抗炎、抗氧化等作用。
馅饼制作材料
主料
- 面粉：500克
- 芹菜籽：适量
- 蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）：适量
辅料
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
馅饼制作步骤
1. 面团制作
- 将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。
- 将面团盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍大。
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。
2. 馅料制作
- 将蔬菜洗净，切成细丝。
- 将芹菜籽放入搅拌机中，加入适量温水，搅拌成泥。
- 将蔬菜丝和芹菜籽泥混合，加入适量盐、鸡精和植物油，搅拌均匀。
3. 包馅
- 将小剂子擀成圆饼状。
- 取适量馅料放在圆饼中间，用手指轻轻按压，使其粘合。
- 将圆饼边缘向上折叠，捏紧封口。
4. 烹饪
- 热锅凉油，将包好的馅饼放入锅中。
- 中小火煎至底部金黄，翻面继续煎至另一面金黄。
- 出锅前，可以撒上适量葱花，增加风味。
小贴士
- 芹菜籽的量不宜过多，以免影响馅饼的口感。
- 发酵时间根据气温而定，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。
- 煎馅饼时，火候不宜过大，以免底部煎糊。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的芹菜籽包了。快来试试吧，让你的家人和朋友一起享受这份健康与美味吧！