青椒炒芹菜是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱全，而且营养丰富，健康美味。下面，我就来给大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 青椒：3个
- 芹菜：1根
- 大蒜：2瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 盐：适量
- 糖：少许
- 酱油：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 青椒处理
- 将青椒洗净，去掉蒂和籽，切成细丝。
- 芹菜洗净，去掉叶子，切成细丝。
- 大蒜切片，姜切丝，葱切段。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 放入葱姜蒜炒香。
3. 炒青椒
- 放入青椒丝，快速翻炒至断生。
- 加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
4. 加入芹菜
- 放入芹菜丝，快速翻炒。
- 加入适量酱油调味，翻炒均匀。
5. 调水淀粉
- 取一个小碗，加入适量水淀粉，搅拌均匀。
6. 收汁出锅
- 将调好的水淀粉倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 待汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 青椒炒芹菜的火候要快，以免蔬菜炒熟过度，影响口感。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜美，但不宜过多，以免影响口感。
- 青椒和芹菜的比例可以根据个人口味调整。
这道青椒炒芹菜简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴。大家不妨动手试试，让家人品尝到这道美味佳肴！